Despulpado del café

Medio mixto sobre tela de vinilo y PVC 49 1/2” x 49 1/2” 2024 La obra “Despulpado del café” rinde homenaje al “Portafolio del Café” de Rafael Tufiño (1954). En este portafolio, Tufiño plasmó estampas del procesamiento del café, desde su recolección hasta el molido del grano. Así mismo, “Despulpado del café” presenta parte del proceso del beneficiado del café, en el cual, tras la recolección, la fruta o cereza pasa por un proceso de transformación hasta convertirse en el grano que conocemos y que llega a nuestra taza. En primer plano destacan las hojas y cerezas del café en distintas etapas de maduración, mientras que en el fondo se observa la selección de las frutas rojas (maduras) entrando a la máquina despulpadora, y saliendo, por la parte inferior, como granos recubiertos por mucílago, listos para continuar a la etapa de fermentación, lavado y secado. También puede apreciarse cómo la paleta de colores utilizada en la máquina, responde a los tonos rojizos de la cereza, y a los sutiles matices de color “café” que aluden a los distintos términos en los cuales puede degustarse una buena taza de café con leche.